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¿Qué TPV necesita un food truck (y por qué no vale cualquiera)?
Un food truck es un bar que se mueve: hoy estás en un mercado gastronómico con fibra, mañana en un festival con la cobertura por los suelos y el sábado en una playa donde la señal móvil brilla por su ausencia. El mejor TPV para un food truck es uno en la nube que funcione sin conexión, que cobre con el propio móvil, que imprima el ticket en una térmica portátil y que, además, te deje cumplir VeriFactu sin pellejos. Si tu programa de caja se queda tieso en cuanto pierde cobertura, vas a perder ventas cada vez que el router 4G tire la toalla.
La buena noticia: no necesitas una caja registradora cara ni el TPV del banco. Con una tablet o un portátil que ya tengas, un TPV web como FactuTPV y una impresora térmica de 58 o 80 mm cubres todo el circuito: carta, cobro, ticket, factura simplificada y envío a Hacienda. En esta guía te contamos qué pedirle al TPV de tu food truck o chiringuito, cómo cumplir VeriFactu incluso sin señal, qué hardware llevar y cuánto cuesta montarlo todo en 2026.
Si lo que buscas es la visión general del sector (bares, cafeterías, restaurantes), echa un ojo a nuestra guía de TPV para hostelería; aquí nos centramos en lo que hace único a un negocio móvil.
¿Quieres verlo sobre tu negocio? Echa un ojo a la página de TPV para food trucks, con funciones y precios.
Lo que un TPV para food truck debe hacer sí o sí
Antes de comparar marcas, conviene tener claro el checklist. Un TPV pensado para hostelería móvil tiene que resolver cinco cosas que un programa de caja normal no siempre maneja bien:
- Funcionar sin cobertura (modo offline real, no “a ver si vuelve la señal”).
- Imprimir tickets sobre la marcha con una impresora térmica portátil, por Bluetooth o USB.
- Cobrar con el móvil o con un datáfono integrado, sin abrir tres apps distintas.
- Gestionar la carta y el stock desde el mismo sitio (cambiar precios en festival ≠ reprogramar nada).
- Cumplir VeriFactu generando el ticket fiscal y encolándolo para enviarlo a Hacienda cuando haya red.
Veamos los dos puntos que más dolores de cabeza dan: el offline y la impresión.
Modo offline: el requisito número uno
En un local cerrado dar por buena la conexión es arriesgado; en un food truck es temerario. Tu TPV tiene que seguir cobrando, emitiendo tickets y restando stock aunque no haya internet, y luego sincronizar todo cuando vuelva la señal. FactuTPV funciona en el navegador y mantiene la operación local mientras la cola fiscal y los datos esperan su momento para subir. Así, una caída del 4G te cuesta cero ventas, no una tarde entera.
Impresión portátil: térmica de 58 o 80 mm
El ticket físico sigue siendo el rey en la calle: el cliente lo espera y, con VeriFactu, debe llevar QR, serie, número y la leyenda fiscal. Lo cómodo es una impresora térmica portátil (de bolsillo o de sobremesa compacta) de 58 mm para poco espacio o de 80 mm si quieres una letra más grande. Puedes ver modelos compatibles y cómo configurarlos en nuestra guía de impresoras térmicas por marca; si imprimes desde un iPad sin AirPrint, la mayoría se conectan por Bluetooth o mediante el Agente de impresión.
VeriFactu en un food truck: cómo cumplir (incluso sin cobertura)
VeriFactu es el sistema de la Agencia Tributaria que obliga a que los sistemas de facturación garanticen la integridad de las facturas (cadena de hash) y permitan el envío telemático de las secuencias a Hacienda. Para un food truck lo crítico es entender dos cosas: cuándo te toca y qué haces sin señal.
¿Cuándo es obligatorio? Tras la nueva prórroga del Real Decreto-ley 15/2025 (publicado en el BOE el 3 de diciembre de 2025), el calendario queda así:
| Tipo de negocio | Obligatoriedad VeriFactu |
|---|---|
| Sociedades (Impuesto sobre Sociedades) | 1 de enero de 2027 |
| Autónomos y pymes en IRPF | 1 de julio de 2027 |
La mayoría de food trucks son autónomos, así que su fecha de salida es el 1 de julio de 2027. Aun así, la propia AEAT recomienda adaptarse antes. Muchas webs siguen citando 2025 o 2026: están desactualizadas.
Sin cobertura también facturas: la cola offline
Aquí está el truco que la mayoría de guías no explica. Con VeriFactu, cada ticket forma parte de una cadena fiscal: cada factura se “firma” con un hash que depende de la anterior. Si estás offline no puedes enviar la secuencia a Hacienda en ese instante, pero sí puedes generar el ticket con su hash localmente y encolarlo. Cuando vuelva la conexión, el sistema envía las secuencias pendientes de golpe. Eso es justo lo que hace FactuTPV: tú cobras sin parar y la parte fiscal se resuelve sola en segundo plano. Por eso el modo offline no es un “extra”, sino la pieza que evita que una caída del 4G se convierta en una sanción o en ventas perdidas.
¿Ticket o factura? Umbrales de la factura simplificada
En un food truck casi siempre emitirás factura simplificada (el antiguo “tique”), que según el artículo 4 del RD 1619/2012 se permite hasta 400 € (IVA incluido) de forma general y hasta 3.000 € (IVA incluido) en sectores como la hostelería y la restauración. El ticket que entrega tu TPV ya es esa factura simplificada siempre que cumpla los requisitos del artículo 7: número, serie, fecha, NIF del emisor, concepto, tipo de IVA y contraprestación. Un TPV preparado para VeriFactu, como FactuTPV, lo genera así por defecto.
IVA, modelo 303 y modelo 130: lo que cuesta la fiscalidad de un food truck
El TPV es solo la mitad; la otra mitad es declarar bien. Como food truck sueles tributar como autónomo en estimación directa, lo que implica estos modelos:
| Modelo | Para qué | Periodicidad |
|---|---|---|
| 303 (IVA) | liquidar el IVA repercutido en tus ventas | Trimestral |
| 130 (IRPF) | Pago a cuenta del IRPF como autónomo | Trimestral |
| 390 | Resumen anual del IVA | Anual |
Un detalle en el que muchas guías fallan: el tipo de IVA de la restauración. La comida preparada (lo normal en un food truck) tributa al 10 % (tipo reducido, Ley 37/1992), no al 21 %. Las bebidas alcohólicas y los refrescos sí van al 21 %. Tu TPV tiene que poder aplicar tipos distintos por producto para que el cuadre del modelo 303 salga redondo; FactuTPV lo hace por línea de venta y te prepara el desglose. Si quieres el paso a paso del trimestre, lo tienes en cómo rellenar el modelo 303 y en cómo rellenar el modelo 130.
TPV online vs. TPV físico para food truck: ¿cuál encaja mejor?
En hostelería móvil, el debate se resuelve casi solo: gana el TPV online (en la nube). Un TPV físico —ese terminal cerrado con su propio sistema operativo— ocupa, pesa, se calienta al sol del mediodía y suele atarte a un proveedor. Un TPV web corre en cualquier dispositivo que ya tengas: la tablet que usas para la carta, un portátil o el propio móvil, y se gestiona desde un navegador. ¿Se estropea la tablet en un festival? Coges otra, te logueas y sigues.
Donde un TPV online marca la diferencia respecto a uno físico:
| TPV online (FactuTPV) | TPV físico cerrado | |
|---|---|---|
| Hardware | Cualquier equipo que ya tengas | Terminal propietario |
| Sin conexión | Opera y encola lo fiscal | Depende del fabricante |
| Coste de entrada | Desde 0 € | Desde varios cientos de € |
| Actualizar precios | Desde cualquier sitio | Solo en el terminal |
Si te interesa el comparativo completo, lo profundizamos en TPV online vs. TPV físico. Para un food truck, la combinación ganadora es TPV web + tablet + router 4G + impresora térmica portátil.
Hardware recomendado para montar el TPV de un food truck (2026)
No necesitas gastar una fortuna. El montaje típico de un food truck o chiringuito en 2026 se compone de cuatro piezas y encaja en una caja pequeña. Si quieres el detalle por componente, tienes el stack de dispositivos TPV recomendado para 2026; aquí va la versión food truck:
| Componente | Qué buscar | Por qué |
|---|---|---|
| Tablet o 2-en-1 | Android, iPad o Windows, con pantalla ≥10″ | Soporta sol, batería y se cambia fácil |
| Router 4G/5G | Con batería o conexión al vehículo | Conexión propia, no dependes del móvil |
| Impresora térmica | Portátil 58/80 mm, Bluetooth o USB | Ticket con QR y leyenda VeriFactu |
| Cobro con móvil | TPV con datáfono integrado o QR/Bizum | Para tarjetas sin abrir otra app |
Dos consejos prácticos: lleva siempre una batería externa o power bank para la impresora y el router (en festivales la corriente no está garantizada), y ten una segunda tablet barata de refresco configurada. Si la principal cae en hora punta, cambias de dispositivo y en dos minutos vuelves a vender.
FactuTPV vs. otras opciones para food truck
¿Cómo se compara FactuTPV con lo que sueles encontrar en el sector? Aquí va el cruce de las opciones más habituales para un food truck. Para el competidor más directo del nicho, tienes el análisis completo en FactuTPV como alternativa a HioPOS.
| Opción | Ventaja | Pega para un food truck |
|---|---|---|
| FactuTPV | Web, offline real, VeriFactu, plan gratuito, sin comisiones por venta | — |
| HioPOS / TPV de marca | Hardware compacto | Atado a su terminal y sus comisiones |
| SumUp / datáfono del banco | Cobro con tarjeta sencillo | No gestiona carta, stock ni VeriFactu |
| TPV del banco | Te lo “montan” con la cuenta | Comisiones, permanencia y poco ágil |
La diferencia clave: el datáfono (SumUp, el del banco) solo cobra; no es un TPV. Un food truck necesita el programa de caja completo —carta, cobro, ticket fiscal, stock— y después el cobro con tarjeta integrado. FactuTPV cubre todo el circuito desde un único sitio y, además, funciona en el navegador sobre el equipo que ya tienes, sin instalar nada raro ni pagar licencia por terminal.
Errores comunes al elegir TPV para un food truck (y cómo evitarlos)
Antes de cerrar, la lista de tropiezos que más vemos. Si los evitas, arrancas la temporada con todo cuadrado:
- Elegir un TPV que no opera offline. Si pierde la venta cada vez que cae el 4G, no es un TPV para la calle.
- Confundir datáfono con TPV. Cobrar con tarjeta no es gestionar carta, stock y tickets fiscales.
- Pillar el “TPV del banco” sin leer la letra pequeña. Suelen llevar comisiones y permanencia.
- No configurar tipos de IVA por producto. Mezclar el 10 % de la comida con el 21 % de la bebida descuadra el 303.
- Dejar VeriFactu para el último momento. Aunque tu fecha sea julio de 2027, los sistemas homologados y la cola offline hay que probarlos con tiempo.
- Imprimir sin QR ni leyenda fiscal. Con VeriFactu, el ticket sin QR y sin la cadena correcta no sirve.
Si quieres ver el caso real de un negocio de hostelería que digitalizó todo el circuito, te puede servir nuestro caso de éxito de restaurante con FactuTPV; la mecánica de caja, cobro y ticket es la misma que llevarás a tu food truck.
Cuánto cuesta y por dónde empezar
El coste de montar el TPV de un food truck con FactuTPV es sorprendentemente bajo, porque el software tiene plan gratuito permanente y sin comisiones por venta ni por terminal adicional. Para empezar, basta con la tablet que ya usas, una impresora térmica portátil y conexión a internet.
Los pasos para arrancar son estos cinco:
Los planes (anual y mensual, con 14 días de prueba en los de pago y sin permanencia) los consultas en la página de precios; hay un plan gratuito permanente para empezar sin compromiso.
Cuenta en 2 minutos · Sin tarjeta · Plan gratuito permanente.
Preguntas frecuentes
¿Puede un food truck usar un TPV sin internet?
Sí, siempre que el TPV tenga modo offline real. FactuTPV sigue cobrando, emitiendo tickets y restando stock sin conexión, y encola la parte fiscal de VeriFactu para enviarla a Hacienda cuando vuelve la señal. Así una caída del 4G no te cuesta ninguna venta.
¿Cuándo es obligatorio VeriFactu para un food truck?
Tras el RD-ley 15/2025, si eres autónomo la obligatoriedad empieza el 1 de julio de 2027; si tu negocio tributa en Sociedades, el 1 de enero de 2027. Conviene adaptarse antes, porque el sistema y la cola offline hay que probarlos con tiempo.
¿Qué IVA se aplica en un food truck?
La comida preparada tributa al 10 % (tipo reducido), mientras que las bebidas alcohólicas y los refrescos van al 21 %. Tu TPV debe poder aplicar tipos distintos por producto para que el modelo 303 cuadre; FactuTPV lo hace por línea de venta.
¿Necesito una factura completa o me basta con el ticket?
En casi todos los tickets te basta con la factura simplificada, permitida hasta 400 € (IVA incluido) de forma general y hasta 3.000 € en hostelería y restauración, según el RD 1619/2012. El ticket de un TPV preparado para VeriFactu ya cumple los requisitos si lleva número, serie, fecha, NIF, concepto, tipo de IVA e importe.
¿Cuál es el mejor hardware para el TPV de un food truck?
Una tablet de al menos 10 pulgadas, un router 4G/5G con batería, una impresora térmica portátil de 58 o 80 mm y cobro con tarjeta integrado. FactuTPV corre en el navegador de cualquiera de esos dispositivos, así que no necesitas comprar un terminal propietario.
¿Cuánto cuesta montar el TPV de un food truck?
El software puede salir gratis: FactuTPV tiene un plan gratuito permanente y sin comisiones por venta. El gasto real es el hardware (tablet e impresora) que probablemente ya tengas, más la conexión móvil. Los planes de pago, si los necesitas, tienen 14 días de prueba y sin permanencia.
¿FactuTPV sirve también para un chiringuito o un mercado gastronómico?
Sí. Un chiringuito, un puesto en un mercado gastronómico o un servicio de comida para compartir comparten las mismas necesidades que un food truck: TPV web, operación offline, impresión portátil y VeriFactu. La configuración es idéntica.
Equipo FactuTPV
Somos el equipo detrás de FactuTPV, el software TPV con VeriFactu integrado para autónomos, pymes y hostelería en España. Escribimos sobre facturación electrónica, gestión de negocio y las últimas novedades fiscales para ayudarte a estar siempre al día.
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